Ceylan

Le ch'nord
Temple hindous, saris chatoyants des femmes à bicyclette, les contrastes culturels se remarquent immédiatement. De la langue tamoule, à un fried rice cuisiné avec de différentes épices et au paysage plat, certains me rappellant les villages de brousse d'Afrique centrale.
Talaimannar


Mannar a beaucoupt souffert des hostilités des 25 dernières années. Point de passage important entre le Sri Lanka et l'Inde. Le LTTE a chassé l'importante population musulmane en 1990 et son territoire reste en partie miné. La victoire de la SLA et la prise de controle du nord par le gouvernement ouvre un nouveau chapitre dans l'histoire de Mannar.



Maddhu, Eglise Notre-Dame-de-Maddhu
Elle est l'édifice chrétien le plus sacré du pays. Elle contient une statue révérée de la Madone à l'Enfant, apporté en 1670 par des catholiques. Cette statue fut rapidement réputée miraculeuse, ayant, croit-on le pouvoir de protéger des morsures de serpent.


Vavuniya


La grande mosquée de Jummah portera bien son appellation de grande quand sa construction sera achevée ...


Les fruits aussi sont différents du sud
Des mangous


Des chilis ronds


Raboutans

Le Buffalo curd
Yaourt crémeux accompagné le plus souvent de son kitul, sauce épaisse de couleur caramel - tirée de la sève de palmier du même nom. On en propose en dessert, mais se savoure à toute heure.
Parfais antidote à un mets trop épicé.
Délicieux yaourt fait avec du lait de bufflesse et vendu dans des pots en terre cuite attachés avec de la ficelle.

Ca y est ! Pekin Express a débarqué au Sri Lanka cette semaine, épisode 7

http://www.6play.fr/m6/pekin-express/#/m6/pekin-express/

Après 10 min, les premières impressions des participants, les images ...
Je savais que je ne m'étais pas trompé.
Pourvu que ca ne développe paxs trop le tourisme et les mentalités sri lankaises

Ingrédients 1:
-2 louches de sucre
-1/2 noix de coco rapée
-1/2 tasse d'eau
-Quelques gouttes de concentrés de vanille

Malaxer le tout

Ingrédients 2 :
-farine de Kurrakan
-quelques gouttes d'eau

Malaxer le tout

Sur une feuille étaler le mélange 2, puis intégré le mélange 1.
Fermer la feuille en deux
Faire cuire à la vapeur 15min

Rotti, moelleuse galtte qui permet d'enrouler de petites portions de curry de légumes.
Se mange aussi tartiné de confiture



Recette :
Farine de riz
Noix de coco rapée
Un peu d'eau

Malaxer le tout, faire des boules, les applatir comme des crèpes.
Les faire cuire.

Le secteur primaire correspond à 12,6 % de la totalité de la production. Au Sri Lanka, on cultive surtout le riz, la canne à sucre, toutes sortes de grains, les épices, des fruits et légumes, le thé, le latex, la noix de coco et on élève bœufs et poissons.
Riz, aliment de base de la cuisine sri lankaise, le riz figure généralement, sous une forme ou une autre, à tous les repas.




Rathmale village





Talalle beach

mmmmm, tu crois qu'ils vont m'en trouver tous les jours des bestioles ?
Sinon quand tu leur demande, non il n'y a pas de serpent ici
Tout va bien !

Ingrédients :
-Poisson
-Feuilles curry
-4/5 gousses d'ail
-1cc de poivre et 1 de sel
-1/2cc safran
-1/2cc curry en poudre
-2 petites tomates
-4/5 chili vert (à son gout)
-lait de coco

Faire evenir l'oignon avec les feuilles de curry
Ajouter l'ail haché
Mettre le poisson avec le lait de coco
Laisser mijoter. Quand le poisson est pret d'etre cuit, ajouter les chilis et tomates.




Les recettes des accompagnements seront disponible bientot
(Voir également recette des drumsticks dans fish deval)