Cette semaine est consacrée à la finalisation du rapport. Nous partons aussi faire un petit tour au grand marché de Cacaveli afin d’enquêter sur le prix des poubelles et des bidons vides. Ceci nous permettra de proposer un budget pour l’amélioration de la gestion des déchets hospitaliers.
Et pour finir le weekend en beauté, voici un petit aperçu de la cuisine togolaise.
La cuisine togolaise : Les recettes togolaises sont essentiellement centrées sur le maïs ou l’igname. On retrouve différents types de pâtes blanches telles que l’agban (à base de maïs), le fufu (à base d’igname) ou la pâte (à base de mil et de maïs). Les kolikos sont des frites d’igname, plus grosses et plus pâteuses que celles de pomme de terre (la pomme de terre est une denrée de luxe au Togo). L’atché est une graine ressemblant au quinoa ou à la semoule. Les viandes que l’on retrouve le plus souvent sont celles de poulet, de chèvre ou de mouton. Celles-ci sont grillées ou bouillies dans des sauces tomates ou d’arachides. Sans oublier les saucisses allemandes ! Le poisson (souvent du tilapia) est aussi très présent sur la côte. On le mange séché ou grillé. Le piment vert accompagne de nombreux plats. Côté boisson, la bière est très appréciée. On retrouve aussi « les sucreries » telles que le Coca, le Fanta, le Youki (une boisson très sucrée aromatisée aux fruits) ou le Malta (une boisson sucrée à base de malte). Le sodabi est l’alcool fort local, fait à partir de vin de palme. En dessert, les togolais sont friands d’arachides qu’ils consomment sous forment de bâtonnets croquants sucrés par exemple.
Etonnamment, on voit de nombreuses affiches publicitaires pour les cubes Maggi dans les rues de la capitale. Ce petit cube est très apprécié au Togo et en Afrique de l’ouest en général, et se cuisine à toutes les sauces !
Poulet cuit dans une sauce aux cachuètes accompagné de fufu
http://suite101.fr/article/le-bouillon-cube-en-afrique-de-louest-de-la-cuisine-a-la-rumeur-a25586
Une tartiflette purement togolaise!
